手工自制溫州鮸魚丸

用新鮮的鮸魚製作的鮸魚非常的Q彈好吃！遠在山東的我經常想想都嘴饞！雖然這邊有溫州麪館裏面也能吃到！但是人家魚肉少不夠好吃！所以自己學做起來！想吃不用求人才是棒棒噠！

用料  

手工自制溫州鮸魚丸的做法  

1. 魚洗淨！內臟處理乾淨！鮸魚的魚膠很好吃喔！不過得紅燒着出去纔好吃😊

2. 第二部是片🐟！把背部的肉剔下來！我買的每條一斤差一點點不算小！鮸魚骨頭少比較好處理！做好的魚丸也很適合孩子吃！我兒子超級愛！！

3. 剔好魚肉後！把魚肉切成小條！也可以剁小一點！看個人習慣吧！我會切成這樣的一頓頓之後再剁上幾刀！恩。只是幾刀而已！因爲這樣我嫌肉塊還要大！魚肉大一點口感會比較好！魚肉切好剁好備用

4. 小蔥切蔥末！姜磨一點！注意是磨！！！不能切、剁！只有磨出來的姜是不帶姜塊的！放在魚丸裏纔沒有姜味！去腥味用的哈！反正生活在海邊的小夥伴們都知道！我只是囉嗦一下下😃

5. 準備番薯澱粉！剔完骨頭也不知道有多少重量！反正我是準備了150g後來又加了30g！

6. 把番薯澱粉、料酒、鹽、醬油（我用的是味極鮮，也是提鮮用的）、小蔥、磨好的薑末都倒入魚肉裏！揉拌均後！可以剁肉一會！那樣口感會比較好！不會軟軟，會有點Q彈！好吃。 魚丸好不好吃就看着口感了！也可揉均勻了用拳頭打打！作用差不多打！在我們老家做魚丸好像也有叫“打魚丸”的吧

7. 做好了，下鍋煮很簡單哈！水燒開。滾了之後像圖片裏一樣一小塊一小塊弄進去煮熟就👌啦！因爲吃過晚飯弄的，就意思意思煮幾個嘗下鹹淡跟口感！恩！！很不錯，很鮮很彈很好吃！

8. 自己製作的乾淨衛生！料足！吃的放心又吃的滿足！😁

9. 魚頭魚骨頭做了一鍋燉豆腐湯！就放一點點鹽、一丁點味極鮮！也很鮮美！