獨家滷味 食譜坊 菜譜 1.03W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 個 雞爪 只 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 5克 八角 5個 香葉 3片 生抽5 勺 薑片 2片 獨家滷味的做法 雞爪冷水下鍋焯水，加薑片料酒。 根據自己喜歡的軟爛程度去決定焯水的時間，目的是去除雞爪的腥味。用冷水泡，炒糖色成功了的話就成功一大半。小火慢慢炒。今天的就是小泡泡，然後抽油煙機開最大功力，下雞爪翻炒一下，食慾就上來了。加水。滷料:肉桂，茴香，八角，花椒，麻椒，丁香，這些都是菜市場常見的，煮就對了，中途加老抽生抽繼續上色，鹽白糖味精根據自己喜歡程度放。沒啥難度，30分鐘搞定一大鍋，吃好幾天，乾淨又衛生[奸笑] TAG標籤：好吃 獨家滷味 滷味 #
