五指毛桃燉烏雞 <302小廚房>

其實烏雞的營養價值和普通的雞沒有什麼差別啦，但是確實烏雞是有一種獨有的氣味的，用來燉湯別有滋味。

記得小時候的烏雞價格確實會高很多，基本上是家裏有人需要大補的時候纔會捨得去買一隻烏雞回家，現在隨着養殖的普及，烏雞和普通雞的價格已經沒有很大區別了，也很好買到，不如就用他來做一道燉湯，換換食材嚐嚐鮮。

五指毛桃是我國東南地區常見煲湯藥材，具有健脾行氣的功效，煲出來的湯品有濃香的椰子氣息，如果你買不到yezzy，不如煲個湯來的更簡單些。

用料  

五指毛桃燉烏雞 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 將肉類食材冷水下鍋，放少許薑片，煮開

3. 濾去浮末，直至沒有新的浮末產生即可

4. 洗淨備用

5. 將五指毛桃墊在鍋底，鋪上肉類

6. 加上切半的紅棗、薑片、無花果、料酒

7. 加入足量的清水

8. 封上保鮮膜，放入蒸箱蒸5h

9. 出鍋後盛入碗中，加少許鹽即可享用

小貼士

1，本道湯中沒有加入火腿一類鹹味的原料，所以可以在將湯盛入碗後自己酌量加鹽，推薦先嚐一口原味的湯再加鹽；

2，五指毛桃先用清水泡5min，之後清洗一下表面的塵土；

3，無花果可以增加湯的甜度，但也不用加很多。