菠蘿雪媚娘

前兩天剛吃了日料，就收到雪媚孃的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿，就來個菠蘿雪媚娘先。
以前做過冰皮月餅，君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因，這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天，冷藏之後總是變得乾硬開裂。從此懶得去碰糯米餈這樣的小吃，反正也不愛吃。想必這預拌粉應該能很好地解決這個問題吧？
按照說明，沸水衝入粉中，拌勻柔光，立馬就感覺到與往日的不一樣，延展性很好，柔韌易塑形。雪媚娘其實很簡單，打點兒奶油，放點兒水果，包起來。重點在皮。預拌粉比傳統制皮省事不少，不用花時間去蒸，也不用擔心蒸得好不好。一衝一拌，加上包餡，半小時就可以搞定。
只是包這奶油還真得多試試，軟塌塌地總是擔心把它給擠出來。。。。

用料  

菠蘿雪媚孃的做法  

1. 餅皮：雪媚娘預拌粉60克，沸水48克，
   餡料：淡奶油35克，糖3克，菠蘿適量
   裝飾：椰蓉少許

2. 將水倒入鍋中燒熱，

3. 衝入預拌粉中，

4. 攪拌至無干粉，晾涼。

5. 揉搓成光滑麪糰。

6. 菠蘿切小丁，備用。

7. 淡奶油加糖，用打蛋器攪打，

8. 成能保持花紋的狀態。

9. 將雪媚娘麪糰分割成5等分，

10. 擀成圓片，

11. 放入淡奶油和菠蘿丁，

12. 包起，收口。

13. 在椰蓉中滾一圈。

14. 放入紙託中。

小貼士

如果麪糰較爲粘手，可以用預拌粉做手粉防粘。
動物性淡奶油預熱易融化，做好的成品需冷藏儲存。