油爆龍蝦

現在正是吃龍蝦的季節，龍蝦肥大味美，意猶未盡。

用料  

油爆龍蝦的做法  

1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴後，用白醋加水浸泡一會。辣椒、大蒜、生薑切片或絲。

2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。

3. 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生薑後撈出。

4. 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時加入辣椒、大蒜、生薑、紫蘇。加鹽和醬油調味。

5. 忍不住口水了，出鍋！