小美溫州瘦肉羹
我不是溫州人但是被溫州朋友帶去吃過瘦肉羹之後就愛上了，想到就流口水，我也是搜了其它廚友的做法用小美轉化，小美只是工具，很多方子都可以用小美轉化，這樣就不用以來付費食譜，下廚房取之不盡
用料
| 後腿瘦肉 | 300g或175g |
| 蔥姜水 | 150g或87g |
| 紅薯澱粉 | 180g或105g |
| 味精 | 5g或3g |
| 鹽 | 6g或3g |
| 料酒 | 10g或5g |
| 小蘇打 | 5g或3g |
小美溫州瘦肉羹的做法
瘦肉切小塊10秒/速度7，把鍋壁肉刮到鍋底再打一遍10秒/速度7
![小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把肉刮至底部40秒速度3，水從圓孔中依次加入
![小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入澱粉、鹽、味精、料酒20秒速度7
![小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裏燒開水用勺子刮肉下鍋，全部浮上來就可以裝碗了，碗裏放豬油、紫菜、鹽、蝦皮、醋
![小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小美溫州瘦肉羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
