香辣肉絲

用料  

香辣肉絲的做法  

1. 肉切成絲，用幹澱粉抓扈，要抓勻

2. 鍋中倒入足夠的橄欖油，大火燒到8成熱，加入拌好的肉絲改中火炸6成熟撈出，再次加熱油溫，放入炸半成熟的肉絲再次進入炸半分鐘熟，撈出備用

3. 另起鍋倒入少許橄欖油，倒入油就倒蔥末和蒜末，出香味後倒入入辣椒絲烹炸10秒，在放入炸好的肉絲，翻炒兩下在倒入香菜加入少許鹽，雞精，適量椒鹽出鍋即可

小貼士

這道菜也可以直接炒不用過油炸，可根據個人口味而定。