上湯雙色魚丸

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

小思同學最喜歡魚丸了，因爲魚肉變成魚丸之後，味道會格外鮮美！尤其像是魷魚雖然低脂高蛋白，營養很豐富，但是特別不好嚼，把它做成丸子吃，不僅寶寶嚼得動，而且更容易消化和吸收。

這次我是用新鮮的魷魚來做的丸子，麻麻們親自操刀的時候，也可以挑選一些刺比較小的魚肉，比如鱈魚、正宗的龍利魚、還有寶媽們之前推薦給我的鱸魚等等。魚肉最適合腸胃功能還沒有發育完善的小寶寶們食用，而且魚肉含有很豐富的多不飽和脂肪酸，有利於寶寶的大腦發育。

我還分別做了胡蘿蔔和菠菜口味的，在視覺上就先吸引寶寶的眼球了，綠色和黃色的鮮豔搭配，擺在一起可比單純的魚丸更有吸引力哦！不僅蔬菜的營養全部都在丸子裏了，而且加了蔬菜泥的魚丸吃起來更軟嫩，即使是剛出牙的寶寶也能嚼動，用它來鍛鍊寶寶的咀嚼能力真的是太適合了！

用料  

上湯雙色魚丸的做法  

1. 準備食材：魷魚75g，玉米澱粉6g，雞蛋1個，胡蘿蔔20g，菠菜5g。
   
   PS：做魚丸可以用各種魚肉來替代，鱈魚、龍利魚或者其他刺比較少的魚都可以。我這次用的是魷魚。
   
   如果寶寶對雞蛋過敏的話，也可以不加，只是口感和味道上會有一點區別。

2. 將魷魚洗淨，用手撕去表面的魚皮。
   
   PS：其實魷魚還是比較好處理的，因爲處理起來不會像其他河魚那麼血腥，買的時候商家已經把魷魚的內臟切掉，處理乾淨了。就可以直接用手把魷魚外表那層皮撕掉了，去掉外皮可以讓魷魚肉顏色更白淨，要不然做出來的魷魚泥顏色灰溜溜的。

3. 再用廚房剪把魷魚體內的那根，長得像“透明塑料”一樣的骨質內殼給去掉。

4. 將處理好的魷魚切成小塊備用。

5. 將魷魚放入攪拌機中，攪打成細膩的魷魚泥。

6. 把攪好的魷魚泥分成2等份備用。
   
   PS：因爲要做成兩種不同顏色的魚丸，所以就分開備用。

7. 將胡蘿蔔切片，放上蒸鍋，蒸20分鐘，將胡蘿蔔蒸軟蒸熟。

8. 將蒸好的胡蘿蔔用勺子壓成細膩的胡蘿蔔泥。

9. 燒一鍋開水，把菠菜焯一下。
   
   PS：菠菜開水焯一下，可以去掉菠菜中的草酸。

10. 將菠菜放涼，切成小段。

11. 將菠菜放進攪拌機中，加入20g清水，將菠菜攪打成汁。

12. 這就是做好的菠菜汁了。

13. 將雞蛋打散成雞蛋液。
    
    PS：加雞蛋液是爲了讓魚丸吃起來味道更好，口感更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏也可以不加哈！

14. 在一份魚泥中加入菠菜汁，1小勺雞蛋液和3g澱粉。
    
    PS：菠菜汁最好是分次加入，這樣讓魚泥能夠每次充分吸收水分，這樣控制魚泥不會太稀。
    
    菠菜汁要根據實際情況添加，不要讓魚泥太稀，否則做出的魚丸不容易成型。

15. 將魷魚泥攪打上勁，綠色的魚泥就做好了。

16. 用同樣的方法，將胡蘿蔔泥、3g玉米澱粉和1小勺雞蛋液加進另一碗魚泥中。攪拌至魚泥上勁。

17. 燒一鍋開水，將魚泥用勺子團成小丸子，下入水中煮熟即可。
    
    PS：團丸子的時候，可以用兩隻勺子，沾些清水，再去團丸子，這樣就能不用弄髒手也能做出漂亮的魚丸了！

18. 做好的丸子顏色一眼就能吸引寶寶的眼球了！用小嘴抿着吃，魚肉也是嫩嫩軟軟的口感，裏邊還有蔬菜的營養哦！
    
    PS：煮好的丸子一次吃不完也沒關係，放進冰箱裏冷凍，想吃的時候拿出來煮一下就行，忙碌的麻麻也能得到解放啦！

小貼士

如果寶寶對雞蛋過敏的話，也可以不加，只是口感和味道上會有一點區別。