蔥爆孜然肉
用料
| 香菜 | 一根 |
| 豬肉絲 | 500g |
| 蔥白 | 一小段 |
| 大蒜 | 三顆 |
| 孜然粉 | 三大勺左右（儘量多放） |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 醬油 | 一勺 |
| 幹辣椒 | 六顆 |
| 食用油 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
蔥爆孜然肉的做法
蔥 辣椒 大蒜 切好
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第2張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第2張")
用一部分蔥白將菜盤鋪滿
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第3張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第3張")
豬肉切絲切片都可 喜歡的話可以加生粉勾芡 我這裏爲了孜然肉的原始口感 不加就直接下鍋炒
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第4張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第4張")
大火起鍋倒油 將蔥白 幹辣椒 大蒜 先下鍋爆炒
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第5張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第5張")
爆炒聞到香味後將肉絲下鍋 快速翻炒 記住是大火噢 保證爆炒香味
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第6張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第6張")
翻炒兩分鐘就可以加醬油了
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第7張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第7張")
然後猛撒孜然粉 對 記住是猛撒 保證每片肉都能被孜然覆蓋 我加了很多……
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第8張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第8張")
加胡椒粉 鹽 雞精後就可以出鍋了 加上香菜即可 吃的時候配上下面鋪的生蔥 味道棒棒噠
![蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第9張]( "蔥爆孜然肉的做法步驟圖，蔥爆孜然肉怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1、孜然粉一定要多放 保證肉可以被厚厚的孜然粉覆蓋
2、豬肉羊肉牛肉都可
3、火要大 要迅速 保證爆炒同時保證肉質鮮嫩
4、提前記得鋪滿生蔥在盤子裏 生蔥配上肉片味道很不一樣
