韭菜雞蛋饃

由於遠嫁的原因，男方家鄉以大米爲主食，很少吃麪食。每次當我饞了，就自己親自下廚。

用料  

韭菜雞蛋饃的做法  

1. 韭菜洗乾淨，涼幹水再切碎。備用

2. 乾淨的盆倒入一點點水，加一碗麪粉，平時家裏吃飯的碗就行。

3. 不停的搓面，面不能太硬，不能太軟，加水的時候一點一點的加。

4. 把面揉成一團，蓋上鍋蓋。醒面

5. 醒面大概15分鐘，再揉一次麪糰。揉到面光，手光，盆光。

6. 韭菜放入鹽，炒菜用的調料不喜歡可以不放。雞精，食用油。攪拌均勻

7. 擀麪皮的時候，不停的換位置擀，不能總擀一個地方，那樣擀出來的麪皮更圓。

8. 麪皮擀大，把準備好的韭菜鋪到面上，鋪均勻，打入兩個土雞蛋，疊成三層。由於家裏面板小，麪皮大，廚房大理石清理乾淨在上面擀的。

9. 平底鍋燒熱，倒入食用油。把饃放平底鍋，小火煎至一面金黃，加入半碗水，蓋上鍋蓋大火燒，水乾後，再次加入一點水，中火燒，這樣做出來的饃不會夾生面。