老北京香椿炒雞蛋

老北京都愛吃香椿炒雞蛋，以前的衚衕裏香椿到處都是，現在只有在超市才能看到，也有人吃不慣香椿特有的味道…
❤️那纔是小時候的味道❤️愛吃😋

用料  

老北京香椿炒雞蛋的做法  

1. 香椿洗淨，開水燙一下，香椿變綠盛出，去澀味兒

2. 香椿去根兒，然後切碎，備用

3. 三個雞蛋打散，放入香椿，使勁攪拌勻，加鹽，再次攪拌

4. 熱鍋，油熱後把香椿雞蛋倒進去，小火，等一會兒翻面，炒幾下，關火，另一面自然就熟了，出鍋，就着饅頭吃不錯👍

小貼士

香椿不宜太多，要有雞蛋搭配，味道不會發澀