白木耳四境

最近迷上了銀耳，鮮銀耳五元一朵，可入四個菜。
銀耳直接吃，取其爽脆。
熱水焯一下，炒菜。取其韌脆。
下在雞湯中。軟脆多汁。可做竹蓀的廉價替代。且不搶味道。
切絲做酸辣湯，或白蟹豆腐煲，增添若有似無的菌類脆感。

用料  

白木耳四境的做法  

1. 1.1鮮銀耳，藥芹葉，切末。糖醋口涼拌。
   1.2銀耳加跳水泡菜，加泡椒。
   

2. 1，酸甜口炒素：刀豆，絲瓜，麪筋，牛心菜，玉米筍，秋葵，任選之，水油處理完，番茄低油溫燜後，提高溫度。加銀耳，生抽加糖出鍋氣。
   2，高階炒素：菱角，雞頭米，藕，銀耳