不點外賣之包菜炒豬肉

用料  

不點外賣之包菜炒豬肉的做法  

1. 蔥蒜切好備用

2. 豬肉改刀用生抽老抽耗油醃製15分鐘。

3. 油熱以後放蔥蒜爆香，放豆瓣醬炒出紅油。

4. 炒出紅油以後放豬肉。

5. 包菜手撕或者刀切都行，弄成小塊等豬肉變色以後放包菜。
   翻炒均勻以後蓋鍋蓋燜一分鐘，然後拿開鍋蓋再翻炒一分鐘，就好了。

小貼士

這樣炒出來的包菜是脆的，全程大火，醬汁裹上去有點像幹鍋包菜的。如果喜歡吃軟的包菜，可以多燜一會。豬肉最好用瘦一點的五花肉或者前腿肉，帶點肥的好吃極了。