『一個月不點外賣』——青汁饅頭🌱青菜包子

11月19號開始有一個月的“小長假”！由於之前工作的關係，除了作息時間不規律，更是吃了幾個月的外賣。。

難得有自己掌握時間和廚房的機會，所以立一個flag——一個月不點外賣！！！

麪點小白想逆襲，總要搞點新花樣對不對🙊！用健康的大麥若葉青汁來和麪，增加膳食纖維；素餡包子再次提上日程，繼上次的蘿蔔絲餡兒之後，今天弄了青菜+木耳+蝦皮組合。好綠色的一鍋呀～

用料  

『一個月不點外賣』——青汁饅頭🌱青菜包子的做法  

1. 青菜焯水，稍微涼點之後擠幹水分再切碎；木耳泡發之後切成末末；

2. 放入蝦皮、雞汁、少許料酒、十三香餃子餡兒粉調味，如果味道不夠再加一點鹽；

3. 加入木耳和一勺豬油，攪勻備用；

4. 一點點溫熱的水融化酵母，水溫不要太熱，和體驗差不多就行；再加入青汁粉；

5. 倒入麪粉之後斟酌着加水，“斟酌”着你們懂吧？不要一次都把水加進去哈，揉揉看找手感，硬到揉不動再添點兒；直到揉成一個較硬的麪糰，並且麪糰光滑，手和盆都乾淨，也就是所謂的“三光”狀態；

6. 把麪糰分成兩半，一半用來準備包包子，另一半先放回揉麪的盆裏，封上保鮮膜發酵；
   包包子的步驟就不演示了，我也包的挺醜的，希望和大家一起進步吧哈哈～

7. 做饅頭的麪糰完成一發之後繼續揉，添一點麪粉，一定要揉到位！！就是切開截面沒有氣孔爲止；

8. 放入蒸鍋，包子其實已經醒發了大概20分鐘，饅頭也經過了一次發酵，再一起醒發10分鐘左右就可以了；
   （簡單地說，就是我的包子用了一次發酵，而饅頭是兩次發酵，這樣就可以一鍋蒸）

9. 說真的，我這包子還真是挺醜的，也就是自己家吃吃不嫌棄😒；麪點革命尚未成功，我繼續努力！！

10. 但是這饅頭我可是非常滿意呀！表皮光滑，組織細膩，口感筋道，味道清香～任你捏完又戳，戳完再捏，隔天熱熱吃，都完全禁得起考驗✌🏻️！

11. 別看是素餡兒包子，但吃着真是特別鮮～

12. 最近又做了甜口青汁栗子的刀切饅頭～

13. 青汁&棗泥花捲～