鮮味十足的海蠣肉鮮菇燉豆腐

隨着天氣的轉涼，海水的水溫也漸漸降低
　　海蠣子也慢慢感受到大海的寒涼
　　慵懶地打了個寒戰
　　趕緊大口大口地吃點浮游生物來補充補充能量
　　緊緊地閉合了貝殼
　　海蠣肉隨着氣溫的降低也逐漸變得肥美了起來
　　作爲滋陰養血，能治療熱病傷津，煩熱失眠、婦人血虧的絕佳食材
　　海蠣肉還有可細肌膚、美顏色之旅煩渴之功效
　　作爲海邊人家長食的平常食材海水豆腐可是海蠣肉絕佳的配伍者
　　它不僅讓海蠣肉更加鮮美
　　還能提高整個菜品的口感和營養價值
　　今天它們的組合裏又加入了含有豐富維生素和17種氨基酸
　　其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類
　　有助於青少年益智增高
　　能抗癌、降低膽固醇的蟹味菇
　　鮮味和營養必然是提高了不止一個檔次

用料  

鮮味十足的海蠣肉鮮菇燉豆腐的做法  

1. 1、首先先將海蠣肉漂洗乾淨，豆腐切成塊，蟹味菇去掉根蒂；

2. 2、鍋燒開水，加入滷水豆腐煮十分鐘，再撈出用清水沖洗一遍；

3. 3、砂鍋燒熱加入花生油，放入香蔥末爆香，加入適量湯水；

4. 4、加入豆腐大火燒開，放蟹味菇燉煮10分鐘；

5. 5、再加入鹽和胡椒粉調和滋味，加入海蠣肉燉煮一分鐘即可停火，讓砂鍋的餘溫慢慢把海蠣肉一點點燉透，再淋香油、撒蔥花裝碗食用即可。

6. 6、OK，出鍋啦！

小貼士

幸福小提示：1、豆腐提前飛水可以讓豆腐口感更加嫩滑。2、豆腐和蟹味菇都是耐火燉的食材，提前燉制會提高口感度，而海蠣肉就不一樣了，火候不能過久，過久就容易讓海蠣肉變老口感變柴，失去鮮嫩的口感。
　　任憑室外寒風呼嘯，我自煲湯驅寒，營養和鮮美統統進入體內，冬季依然可以瀟灑依舊！