鮮！— 粉皮花鰱魚頭湯

春節阿姨回家團聚去了，我就是臨時阿姨上線了🤨今天吃什麼呢？是未來這幾天都要每天考慮的事情，話說真的很久沒吃花鰱魚頭了，打電話問了爸媽，擼起袖子立馬做一個，第一次就成功😎😎😎說明這個做法人人都闊以成功😉😉😉

用料  

鮮！— 粉皮花鰱魚頭湯的做法  

1. 魚頭洗乾淨，從中間劈開備用，儘可能濾幹）請忽略花鰱大哥的表情，我很用力了，但還是劈歪了……）

2. 大蔥切段、小蔥蔥白切段、葉子切末（最後用）大蒜拍扁、香菜切段（忘記拍照了）。

3. 熱鍋倒油，我習慣扔一個蔥末進入熱油，方便觀察油溫。

4. 魚肉入鍋，雙面都煎一下。這個鑄鐵鍋還是會沾，但後面是燒湯所以無所謂。

5. 煎到這種慘不忍睹的時候就差不多了🤪盛出來備用。

6. 煎魚剩下的油，倒入蔥白薑絲大蔥蒜頭爆香。然後加入3勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2茶匙白糖、3個八角一起煮開。

7. 加入魚頭，加入適量沸水與魚頭水平。大火煮開，小火燉煮20-25分鐘。

8. 燉煮的時候，切好粉皮。

9. 20分鐘的時候可以嘗一嘗味道，還可以自行調整。

10. 倒入粉皮大火煮開後，加入蔥末。

11. 最後起鍋的時候加入香菜段。

12. 不是很漂亮，但很好吃，很鮮！很鮮！很鮮！連不愛吃河魚的大小Q都吃了不少，小Q還用湯拌飯吃完了。😎😎😎