番茄巴沙魚+金針菇（帶湯）～

用料  

番茄巴沙魚+金針菇（帶湯）～的做法  

1. 魚肉切塊，放料酒和黑胡椒粉醃製15分鐘～

2. 番茄洗淨，切十字花，開水煮一下，這樣比較好去皮，然後切塊備用～

3. 金針菇去根洗淨，再準備一塊生薑（姜塊儘量大點）～

4. 把魚肉煮熟盛出備用～

5. 開火熱鍋，先不要放油，在熱鍋的過程中，用姜塊擦抹鍋底，擦至能味到姜味後再倒油～

6. 炒番茄，炒的過程中放3勺番茄醬～

7. 等番茄炒出汁後，倒兩小碗清水～

8. 水沸騰後，放金針菇～

9. 要把金針菇煮熟後再把魚肉倒進去～

10. 差不多煮個2分鐘，勾芡水澱粉倒入鍋裏，小火煮濃稠，最後放適量的鹽～

11. 出鍋～這份酸酸鹹鹹好吃又好喝的菜就OK了～

小貼士

1、醃製魚肉放胡椒粉是按個人口味，做好後多少都會有胡椒的味道，不喜歡的可以不放～
2、我買的是巴沙魚，所以用的也是巴沙魚，可以換成龍利魚，鱈魚……或者自己喜歡的魚～
3、我放的金針菇特別多，那個量可以單獨炒一盤菜，所以加了兩碗清水，如果沒有金針菇，放半碗清水就行了～
4、還有就是炒番茄前用姜塊擦鍋，這個我是建議，以後不管做什麼帶有番茄的菜，包括番茄雞蛋湯，都最好放點姜，不介意可以切點薑片放進去，因爲姜能很好的把番茄的香甜味給炒出來～
5、這道菜呢，汁收的濃稠呢拌米飯是很好吃的，如果帶湯比較多，下點面吃也是絕對OK的～