甜水麪（包含複製醬油和芝麻花生醬）

用料  

甜水麪（包含複製醬油和芝麻花生醬）的做法  

1. 複製醬油：500g黃豆醬油，200g紅糖，200g冰糖，2個八角，1個草果，2片香葉，2g茴香，1小片桂皮，10g姜塊，一根大蔥，全部放入主鍋，20分鐘/V/反轉小勺。

2. 花生芝麻醬：主鍋放入200g熟花生，20g熟白芝麻，30g芝麻油，10g白砂糖，1-2g鹽，30秒-1分鐘/速度10，中途可以停下來把鍋壁的刮到鍋底，在啓動，打磨到自己想要的細膩的程度。

3. 麪條做法：120g水，230個麪粉，5g鹽，10g油，2分鐘/揉麪模式，取出面團團光滑，蓋上保鮮膜，醒10-15分鐘。（醒面的同時燒水）

4. 主鍋中加入2000g水，15分鐘/V/反轉0.5

5. 取出麪糰擀薄切條，拉成小拇指猝的麪條，主鍋中水燒開後，從量杯蓋放入麪條，煮3分鐘即可。

6. 撈出麪條放入網鍋中，將網鍋放在直飲水下，用直飲水將麪條沖涼一下，撈入碗中，加入調料：1湯匙複製醬油 ，1茶匙芝麻花生醬，1茶匙熟油辣子，1茶匙蔥花，1/4茶匙蒜泥，1/2花生碎，白砂糖（可省略，喜歡甜一點的朋友可根據自己的口味添加）