香酥無比的炸雞翅

酥脆肉嫩的炸雞翅真的....想說秒殺，但姐姐我不是武林中人，還是說可以媲美肯德基吧，只是爲記錄備用，不喜的寶寶請飄過。

用料  

香酥無比的炸雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨瀝乾水份，用牙籤在每個雞翅上扎數下翅背上劃二刀，再加入所有醃製調味料（會吃辣的可以加入辣椒粉1勺）醃製三十分鐘以上，也可隔夜更入味。

2. 容器中打入雞蛋，用筷子攪散，再加入水.孜然粉.鹽混勻備用。

3. 盤中放入低筋麪粉和番薯澱粉混合過篩（確保混勻和粉更鬆散）備用。

4. 將醃製後的雞翅先沾一層薯粉再放入步驟2中沾勻蛋液，再放入步驟3中裹勻混合粉靜置十分鐘，再從復一次全部裹好乾粉（要多按壓保證雞翅沾勻蛋液裹勻粉）放在盤中等待下鍋炸制。

5. 用文火起油鍋（用高層的小型鍋，用油少且不易外噴）熱，放入筷子會冒小氣泡即可放入雞翅，炸至微黃撈出，轉中大火待鍋中油溫升高再將雞翅全部放入油鍋復炸至金黃撈出控油裝盤享用。

6. 切開流着肉汁.酥的掉渣，能用抖音拍更真切，可惜本廚娘不會玩抖音😅

小貼士

1.想換吃其它味道的，可以不用孜然粉，改用咖喱粉或豆蒄粉.蒜粉，只要自己喜歡的味道都可調整。
2.此酥皮配料一次炸制至金黃也很酥脆，約13分鐘。