姜蔥龍蝦球生面底

去殼後的龍蝦姜蔥生面底，更適合和滿足了食的慾望。

用料  

姜蔥龍蝦球生面底的做法  

1. 將龍蝦去殼用少許鹽，雞粉和生粉淹半小時，姜和蔥洗淨切道備用。

2. 起油鍋，一次遂四粒龍蝦球走油，這樣既可省油也可保持油的溫度。

3. 油泡至九成熟即可，最後是姜蔥包後起茨

4. 生麪要煮熟後，過冷水。

5. 大量姜蔥爆油加入龍蝦球，生抽，蠔油．儘量多汁

6. 生麪撈姜蔥加入龍蝦殼湯

7. 份量可夠五人用

小貼士

龍蝦起肉後，將頭和殼做一個湯汁，用來撈麪用。