又軟又糯的南瓜包包

多次做失敗的包子，今天終於做成功了，圖片只有完成的一張，但要記錄一下成果

用料  

又軟又糯的南瓜包包的做法  

1. 先把南瓜鬲水蒸熟，趁熱攪成糊狀，涼一涼，水＋發酵粉打發，後把麪粉倒入，再倒入南瓜糊，用筷子攪成絮狀，後舉起你們的雙手扠進去柔起來，我大概用了二十分鐘左右，看別人的是普遍要柔30鍾，看到麪糰表面很光滑就可以了，就開始拿去醒麪糰了，我直接用柔麪糰的大碗放麪糰裏蓋上保鮮膜，防止有蒸氣，鍋放水燒到40度左右，放麪糰上面蓋上鍋蓋，醒1個小時左右，大概發到2倍大就可以了，用手指在麪糰上面插下去不會回彈，誇掉就可以了，醒發好了就要排氣了，大概柔5至10分鐘左右吧，再做成大小一樣的包子或者你們想要的型狀，再用40度左右的溫水再醒發30分鐘，用手輕輕的在包子表面按一下，會還原回彈放鍋旺火蒸20分鐘，開啟鍋蓋，再關火，一個個熱騰騰的又變大了2⃣️倍的包子就出現在你眼前了