霜降嘍 來燉一鍋濃香酥爛的土豆苕粉燉腔骨吧，好暖和~

霜降嘍，秋天的最後一個節氣。此時天氣漸冷，開始降霜。北京又要下小雨了哇，說起來從腳底板開始就順着往上冒涼氣。冬天終於要來了，可是暖氣還沒有來~

對於寒冷天氣來說，來上一鍋熱騰騰的土豆苕粉燉腔骨是再合適不過的了，在暖身暖胃的同時，還能夠幫助我們補充人體所缺失的一些營養成分和鈣物質，家裏有老人小朋友的人也很適合啊，小孩能夠快些長高高哦！

一說到“燉”，似乎土豆和肉類總是最佳搭檔，用大塊的腔骨包裹着厚厚的肉肉，用土豆苕粉搭配，土豆燉的酥軟，滿滿吸收了肉香，入口即化，加上鮮香十足的排骨，大口吃實在太過癮了！這個時候就要吃一些暖暖乎乎的食物，特別適合暖鍋燉肉有沒有。

口感既不油膩，營養又豐富，而且做法又特別的簡單，有肉有湯鮮美至極，保證上桌後就被瘋搶！

用料  

霜降嘍 來燉一鍋濃香酥爛的土豆苕粉燉腔骨吧，好暖和~的做法  

1. 首先我們先把土豆去皮，然後清洗乾淨之後再切成塊放置在一旁備用，一小塊洋蔥頭切小塊。一小把苕粉備用。

2. 大塊的腔骨，包裹着厚厚的肉，先用清水清洗兩遍，去除它的雜質。把腔骨入鍋，開大火將水燒開，可以加兩勺料酒，在煮沸的過程中將鍋中的血沫渣滓全部都撇去，然後再將腔骨給撈出來瀝乾。

3. 燉鍋放八角，洋蔥粒，腔骨倒溫水沒過食材。

4. 下土豆，倒上一些料酒和醬油，撒入一點鹽，然後開中小火慢燉一會兒，蓋上蓋子燜煮，這樣纔可以把腔骨給燉爛，差不多40分鐘左右。

5. 觀察一下土豆快熟了。放入苕粉，嚐嚐味道，可以適當放點糖，和土豆腔骨一起多燜一會兒。
   
   什麼時候隨着咕嘟咕嘟的熱氣，土豆的醇香混和着肉香一起跑出來，就可以收汁成整整一鍋香噴噴又好美味的土豆苕粉燉腔骨了~

6. 這樣燉出來的排骨，揭蓋就能聞到濃濃的香味，土豆又面又沙，腔骨軟爛香濃，苕粉非常鮮嫩Q彈，味道一級棒！舀一勺湯汁再來點綿軟的土豆伴着白米飯一塊，每一口都香濃無比。
   
   隨手來兩道口味清淡卻又獨特的素菜，葷素的營養搭配，一個人做來吃的時候就是最好的一餐！

小貼士

1，排骨要冷水焯水保證內外同時熟透。
2，燉排骨要想好吃，焯水一步是不可缺少的。很多人少了這一步，難怪燉出來的排骨不香，肉也很柴！所以說，燉排骨時，萬萬不能直接下鍋加水燉！
3，其實排骨裏面的腥味是沒多少的，豬肉不像是羊肉這些肉類食物，本身會有很重的羶味和腥味，所以如果說覺得排骨有腥味的朋友，其實是可以在燉排骨之前先用料酒來醃製一下，這樣既能夠去腥，又不會被香料破壞掉排骨裏面的營養和口感。