自家滷豬舌

用料  

自家滷豬舌的做法  

1. 食材清洗乾淨，不要汆水。用清水泡兩個小時，期間換水

2. 準備這種帶牛油火鍋料，不用太多。一半就可以

3. 一包粉末滷料

4. 一包醬汁滷料

5. 鍋內熱油放火鍋料炒化，加清水煮開，放兩種滷料包。水開後把食材放進去。這種滷法只適合涼拌菜。例如豬頭肉，豬耳朵。雞腳不適合。保持小火煨開，慢慢煮幾個小時。不要開鍋。關火後燜一晚上。

6. 第二天拿出來就是這樣。比較純粹的滷味。

7. 切點黃瓜絲，蒜末，加上生抽，醋，鹽巴調味。拌勻即可