虎皮青椒家庭版

很下飯的一道菜，而且營養豐富，富含維生素c可以降低膽固醇，增加食慾。

用料  

虎皮青椒家庭版的做法  

1. 尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜歡吃辣的可以不去籽，不過尾部尖端建議摘掉，哪裏容易積累毒素。

2. 瀝乾淨水分之後，鍋內燒熱油，保持中小火即可。
   

3. 放入一根尖椒開始煎，最好一根一根來，慢工出細活。

4. 煎至兩邊都起了虎皮，盛出裝在盤子裏備用，什麼是虎皮？看圖。

5. 虎皮的模樣，煎成這個樣子的尖椒會比較好吃

6. 大蒜切細，數量根據個人愛好刀工差，請大家湊合着看。

7. 放適量油在鍋內，大火燒熱。

8. 放入大蒜炒出香味

9. 放入煎好的尖椒

10. 加料酒少許

11. 醬油適量

12. 鹽和糖適量

13. 加入清水適量

14. 悶煮後大火收汁，留下一些湯汁。

15. 完成，雖然賣相不怎麼樣，可是很下飯。

小貼士

煎尖椒的時候可以不放油，注意：尖椒一定要煎出虎皮煎透，不然燒出來的口感不好！如果喜歡湯汁濃稠的可以把清水換成芡汁。