醬香辣味童子雞塊 食譜坊 菜譜 2.86W 大中小設定文字大小 用料 童子雞 半隻（600克左右） 姜蒜片，花椒粒 適量 剁碎郫縣豆瓣醬 1勺（15克左右） 古越龍山 200克（小半碗） 李錦記味極鮮 20克 李錦記草菇老抽 10克 糖 適量 蔥段 適量 醬香辣味童子雞塊的做法 平底鍋放適量油，煸香姜蒜片和適量花椒粒，再放入一勺剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入半隻剁好的童子雞塊，我買的童子雞一隻有兩斤半左右了，人少，所以炒半隻光盤比較好，放入雞塊翻炒均勻，倒入小半碗古越龍山，李錦記味極鮮抽，一點老抽繼續翻炒一下，蓋上蓋子，小火慢慢煨入味，不用加水，小火煨的時候還會有水蒸氣出來，中間翻炒兩次，讓醬汁上色均勻些，差不多二十分鐘後，醬汁濃稠且基本包裹在雞塊上了，稍微加一點糖調味，自己嚐嚐味道，不喜歡甜蜜蜜的口感就不要加，最後放入蔥段翻炒一下，即可出鍋裝盤享用！ TAG標籤：醬香 辣味 好吃 童子雞 醬香辣味童子雞塊 #
