醬香辣子雞

用料  

醬香辣子雞的做法  

1. 4個琵琶腿洗淨切塊，瀝乾水分放入盆中備用。

2. 盆中加入2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，1勺郫縣豆瓣醬，1勺黃豆醬，辣椒幹20個，花椒10克，1勺白糖。

3. 抓拌均勻醃製30分鐘。

4. 如圖：準備好蔥薑蒜，桂皮，八角，香葉和丁香，沒有丁香的可以忽略。

5. 起鍋燒油，油熱後下入蔥薑蒜和香料爆香。

6. 爆香後下入醃好的雞腿肉，翻炒均勻。

7. 雞腿肉顏色開始發白時倒入沒過食材的清水，大火燒開。

8. 水開後蓋上蓋子，中火燜煮15分鐘。

9. 15分鐘後開大火收汁，收至湯汁濃稠即可出鍋裝盤！