茶葉蛋—張媽媽廚房
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搬運至下廚房是爲了個人使用方便
用料
| 雞蛋 | 12個 |
| 紅茶包 | 4包 |
| 紹興酒 | 30ml |
| 清水 | 1L |
| 調味 | |
| 冰糖 | 35g |
| 食鹽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 80ml |
| 生抽 | 40ml |
| 料包 | |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 白胡椒粒 | 1茶匙 |
| 紅蔥頭 | 2顆拍鬆 |
| 姜 | 2片 |
| 桂皮 | 1指長2片 |
| 草果 | 1個 |
| 八角 | 4顆 |
| 香葉 | 4片 |
準備材料，料包部分準備好包進料包
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第2張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第2張")
雞蛋煮熟後浸冷水，用鐵湯匙磕出紋路，備用
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第3張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第3張")
料包、調味和1升水，水滾開後煮15分鐘
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第4張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第4張")
取出滷料包，下茶包，放入雞蛋，滷水要沉過雞蛋，水滾開後小火煮10分鐘
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第5張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第5張")
取出茶包，下紹興酒攪勻，浸6小時
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第6張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第6張")
吃
![茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第7張]( "茶葉蛋—張媽媽廚房的做法步驟圖 第7張")
