可可鹹奶油毛巾卷
三八節正好應朋友要求做了3斤海鹽太妃糖,想着節日正好送個卷卷給她,正好記錄下,省得日後再去調整配方,做的時候沒想着上傳的,所以沒有圖片,下次等做了再補齊
用料
低筋麪粉90 | 克 |
玉米澱粉30克 | |
雞蛋 | 3個 |
牛奶280 | 克 |
黃油20~30 | 克 |
糖40 | 克 |
可可粉8克 | 克 |
奶油400 | 克 |
糖粉32克 | |
鹽1克 | 克 |
可可鹹奶油毛巾卷的做法
先把雞蛋攪拌均勻,然後放入白砂糖40克和牛奶280克混合
低粉,可可粉,玉米澱粉過篩後倒入步驟1中
再把隔水加熱的黃油倒入麪糊裏,攪拌均勻後過篩兩遍,然後放入冰箱冷藏15分鐘
從冰箱拿出麪糊,用攪拌棒攪拌一下,因爲會有沉澱
用不粘鍋開小火,攤餅皮
拿四張或者五張餅皮,依次攤開,放入打發好的奶油,捲起就成了,我用了4張餅皮做一個卷,此方能做3個毛巾卷