可可旋風毛巾卷（小四卷方子）

小四卷（蛋油奶糖粉都是4）方子化身可可旋風毛巾卷～
即使操作翻車了兩次成品居然也成功了！！

用料  

可可旋風毛巾卷（小四卷方子）的做法  

1. 材料稱量備好

2. 可可粉和溫水調成糊

3. 玉米油和牛奶用蛋抽攪拌均勻，篩入低粉，Z字攪拌均勻

4. 加入蛋黃，Z字攪拌均勻

5. 拌好的蛋糊很細膩

6. 蛋白冷藏一會，加適量醋，三次加糖，把蛋白打發到小彎鉤

7. 把蛋黃糊分次拌進蛋白糊，成爲細膩的麪糊

8. 從高處倒入墊好硅膠墊的金盤，來，我的第一次翻車來了，把硅膠墊剪的跟金盤底一樣，烤完拿不出來了吧！傻眼了，不過還好拿出來了，大家記得把墊子剪大一些！！！！可可糊裝在裱花袋，擠在蛋糊上，來，我的第二次翻車來了，完全不知道可可糊這麼黏糊，粘容器上了，結果……量明顯不夠！！

9. 硬着頭皮畫花紋吧，沒想到居然！還挺好看！

10. 175度20分鐘

11. 烤完馬上弄到新的油紙上，撕掉硅膠墊，毛巾面出來了！雖然有一點點破損，整體還行吧！

12. 上面斜切45度，下面切三刀，不要切斷，三分之一深度就好，捲起來，用油紙覆蓋卷好冷藏1小時

13. 切開，算是成功了吧！

14. 漂亮的毛巾面