蒜薹炒羊雜

天涼啦，總想吃點熱乎乎的食物。買了袋熟的羊雜，做了羊雜湯麪，有湯有面的吃着很舒服，但是吃多了，總覺得裏面的羊雜味道缺點啥，突然又想吃點重口味的味道了，於是剩下的半袋羊雜，就想爆炒一下，加點辣椒，感覺一定很香，想想就流口水。
 因爲不能吃太辣，就放了一點點小米椒，但是會不夠味，找了一圈火鍋底料沒找到，發現了這個阿寬玉米牛肉醬，包裝很日漫風，裏面可以看到大料的牛肉塊，於是炒羊雜時倒了一些進去，好香呀，炒出來不太辣，越吃越香，太下飯了，一頓捨不得吃完，決定留下半份菜，下午買點饅頭繼續吃！

用料  

蒜薹炒羊雜的做法  

1. 準備好主要食材。

2. 鍋裏倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒熗鍋。

3. 倒入熟羊雜翻炒。

4. 放入蒜薹。

5. 放入秋木耳。

6. 倒入阿寬玉米牛肉醬拌勻，再淋點白酒去腥。

7. 加入鹽和生抽調味。

8. 出鍋前倒點蠔油拌勻即可。

9. 成品。

10. 成品。

11. 成品。

小貼士

1.羊雜買下就是熟的，但是無味無鹽，需要自己加工。
2.秋木耳也是木耳的一種，體積很小，可用普通木耳替代。
3.沒有阿寬玉米牛肉醬，就放點火鍋底料，這個不能缺，否則不提味。阿寬出即食醬了，可以直接蘸饅頭吃，也可以拌麪吃，怕辣就放到炒菜裏。