海帶湯 高鈣防癌 長高湯 零基礎

這個湯是零基礎都隨便搞得定的
 
黃豆一定要放 熬出來的湯 濃郁的口感就是不一樣

再說黃豆可是含鈣食物最高之一

度娘都說了吃海帶和黃豆這一天 鈣片都可以停 所以這2種食材一起就是強強聯手

夏天豆類的湯 儘量當天喝完 沒喝完一定放冰箱

用料  

海帶湯 高鈣防癌 長高湯 零基礎的做法  

1. 提前泡好的黃豆加些水 破壁機磨碎了 步驟8就是磨碎後熬出來的(注意:黃豆磨成渣 熬會容易噴鍋 所以磨不磨都可以)

2. 海帶先泡水半小時 再洗淨 切塊備用

3. 之前的山藥湯中有詳細說明羊肚菌的處理方法 可以看那篇做參考

4. 豬頭（我家是喜歡吃拆骨肉 剛好豬頭的肉又特別嫩 魚頭肉也是最嫩的 同理 同理 所以我一舉兩得了）或者筒子骨焯水後冷水沖洗備用 其實這就是個萬能湯底

5. 冷水下鍋 黃豆磨與不磨 2種操作營養價值是一樣的

6. 大火 湯滾後把白沫用細網弄出來

7. 不知怎麼拍的時候是正的 這裏呈現又反了 反正這部就是放料酒20克和白胡椒粒（白胡椒粒可以在步驟4的時候放）湯滾後轉小火煲2.30小時 筒子骨2小時就可以了

8. 牛奶湯質 磨碎的黃豆熬好的湯真是美膩

9. 這是2個半小時後 已經把豬頭取出來放入備好的海帶（喜歡軟糯口感的海帶 可以提前和骨頭一起燉 ） 放鹽 放羊肚菌

10. 這時再放一些胡椒粉 海帶湯一定要配上濃濃的胡椒香😄 中小火熬個30分鐘就關火 海帶喜歡口感軟的 時間可以多熬

11. 撒蔥花 晚餐搞定

12. 很燙 用夾子撕開

13. 豬頭肉炒着吃 拆骨肉還是湖南人民飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜必點小炒

小貼士

我的另外一個羊肚菌山藥湯 裏面有詳細的豬頭肉熬好後 炒着吃的方法

 題外話😄沒想到新入手的湯鍋 煲湯不浪費原汁 鍋蓋設計的好 原湯汁都鎖住了 而且鍋口大放取食材都方便     

 廚房人最開心的就是有稱手的工具