糉子季的糉子

鹹的肉糉 ，甜的棗糉，原味的白糉，都是我的愛。
買的幹棕葉，先泡水，軟了之後，煮幾分鐘，又消毒，又增加韌性。
這個糉子季，一共消耗了8公斤的糯米。

用料  

糉子季的糉子的做法  

1. 白糉子，糯米泡了一天，放在冰箱裏，第二天用。也有說泡個四個小時就ok的。
   如果是棗糉子，泡糯米時候把大棗放進去，一起泡
   包成牛角糉

2. 肉糉子，包成三角糉
   肉提前一天醃製入味，放冰箱。
   糯米洗乾淨泡一兩個小時，倒入生抽，老抽，鹽，蠔油，醃製入味。我一般提前一天做，放入冰箱冷藏，第二天用。

3. 棗糉子

小貼士

水末過糉子，上面拿一個碟子壓着，確保糉子在煮的過程中，不會浮起，不會亂跑。文火煮三個小時以上，煮好關火，在鍋裏悶着。