簡單速成版番茄燴牛腩

食譜坊菜譜 1.28W

作爲一個媽媽，每天都要想着給家裏的娃做點好吃的，特別是這種簡單快速又美味的菜餚，能在忙碌了一天工作之後還給給娃曬一盤像樣的菜，應該是每個職工媽媽都在努力的事情吧。
牛腩、土豆、番茄味，這幾個都是我兒子最喜歡的，組合起來那必定是光盤行動啦！

用料

簡單速成版番茄燴牛腩的做法

買了半斤多的牛腩，夠一頓吃的即可，放入蔥、姜、料酒，焯一次去掉血沫子。清洗乾淨以後我會放幾進高壓鍋裏選擇“蹄筋”選項壓一下，這樣方便牛肉爛的更快。這一步放進高壓鍋的時候也是放入料酒、生薑、蔥段。我是時間不足才利用高壓鍋的，如果時間充足可以用砂鍋燉。
壓牛腩的同時可以準備一些材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、番茄。最重要的當然是好侍番茄紅燴調料！！！
切成你需要的形狀。番茄可以滑十字刀以後熱水裏燙一下去皮，可以像我一樣懶一點就直接連皮切小塊。
起油鍋，放入番茄以後煸炒出汁再放入洋蔥塊、土豆塊、胡蘿蔔塊一起煸炒一下。然後倒入高壓鍋悶好的牛腩，連着牛腩湯一起倒入。因爲我悶牛腩的時候沒有放入醬油這些調料，所以倒入牛腩湯以後可以適量的加入生抽、老抽。
給我的“重要嘉賓”一個特寫！
然後加入“重頭戲”——半塊好侍番茄紅燴料，因爲這個料本身就是酸酸甜甜的，所以想另外再加他不敢調味的時候就要注意，可適當再放一點點🤏糖。然後就是大火燒一段時間後改小火，悶一下土豆和胡蘿蔔，也把湯汁收一收。
最後就是撒點蔥，出鍋啦！開吃！