鮮肉煮粉
廣西人愛吃粉，這是衆所周知的。粉在我們日常的生活裏尤其重要，深受廣大人民羣衆的喜愛。
像桂林米粉、柳州螺獅粉、南寧老友粉、玉林牛巴粉都是大家耳熟能詳的，然後還有一些小地方的像蒲廟榨粉、賓陽酸粉、豬腳粉、叉燒乾撈粉、鴨肉粉、炒粉等各種。
廣西的粉文化博大精深，不是三言兩語就能涵蓋的。
今晚做得這碗鮮肉煮粉沒有桂林米粉的複雜工藝，沒有柳州螺螄粉的豐富配料，更沒有南寧老友粉的大火爆炒，卻是簡簡單單，地地道道的南寧口味。它普遍存在於小區與學校附近的小街小巷中，只是簡單的幾個瓦煲和一些食材就能煮出大家喜歡的口味。
想起當年念高中時，能爲了吃粉而早早出門，因爲要排隊要等。念想了很久，於是決定今晚復刻一下回憶和味道。連碗都換成了像外邊粉店用的不鏽鋼消毒碗，就差沒用一次性筷子了。讓我沒有感到失望的是，憑着感覺做出來的煮粉，味道居然有幾分相似。
渺渺煙霧升騰起來時，眼前浮現的，是我上課時躲在立起來的、高高的課本後邊大口吃粉的畫面。
用料
| 切粉/扁粉 | 大晚上買不到 我用的河粉 |
| 豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸 | 兩元豬肉足夠 |
| 生菜 | 一小顆 |
| 鵪鶉蛋 | 兩三顆 |
鮮肉煮粉的做法
豬肉切薄片，儘可能的薄，用鹽，雞精，白胡椒粉，生粉醃製十五分鐘，比例大概是1：1：2：2 還可以放少許料酒， 生菜洗淨。
鍋內水燒開，有高湯用高湯，或者放濃湯寶，我用的水，所以味道沒那麼重，依次放入豬肉、鵪鶉蛋、生菜、粉。還要根據情況再放一點鹽，不然湯會淡。
出鍋，放上一勺紫天椒辣椒醬，還可以放點蔥花，開吃。
小貼士
1 切粉不耐煮，放進去燙一會就可以出鍋了，不過我用的是河粉。就煮得久兩分鐘 2 其實我覺得豬雜挺不錯，在外邊我就喜歡點豬雜，只不過自己做比較麻煩都要買一點，又吃不了那麼多 3 吃到一半的時候我還加了一包有友山椒竹筍進去O(∩_∩)O~~，好過癮~~~~~
