醃魚幹

可以當飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，還可以嘗海魚的味道

用料  

醃魚乾的做法  

1. 新鮮小魚乾洗淨晾乾水份，備用

2. 倒入調料進行醃製

3. 再醃製過程中準備輔料

4. 朝天椒切碎，備用

5. 豆豉備用

6. 熱油下鍋爆炒辣椒

7. 倒入蒜頭，豆豉等，適當調料，放一旁備用

8. 魚乾醃製好後，熱油下鍋炸就行，可以考慮復炸，這樣能夠讓魚更加酥脆

9. 把炸好魚倒入油鍋，再放入調好的醬料，翻炒上色均勻後，再放入蔥段，炒制香味

10. 盛出魚乾，待魚乾徹底晾涼後，放入密封的罐子裏，全部的油也要倒進去。有點像罐頭魚的口感。

小貼士

注意，全程避免放入水，因爲魚乾用油炒制，泡着，可以放很久的。再次取用時，一定要用無水🥢取食