醃魚 食譜坊 菜譜 1.51W 大中小設定文字大小 跟爸爸學的，可以用來醃帶魚，也可以醃其他魚，醃完之後想幹炸就幹炸，想燉湯就燉湯喝。 用料 蔥 根 姜 片 蒜 花椒、大料 鹽 幹辣椒 白酒 醋 醃魚的做法 煮一鍋花椒大料水，（花椒大料水是山西人做菜的獨特調味，把花椒、大料扔到小鍋裏，煮五分鐘，然後倒入密封瓶裏，料的味道就會悶在水裏，可以放很久不壞，炒菜的時候用來調味），切好蔥薑蒜 處理好魚放入盆中，撒鹽抹勻，魚肚塞幹辣椒、蔥薑蒜，魚外面也撒些蔥薑蒜，倒白酒、花椒大料水、少許醋，醃製四十分鐘，然後翻面繼續醃四十分鐘 TAG標籤：好吃 醃魚 #
