爆醃魚

爆醃魚是一道家常菜餚，無論在哪兒總惦記着這個味道，操作簡單，可以嘗試動手做一下。

用料  

爆醃魚的做法  

1. 魚洗淨切塊，放入盆中，加入料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製兩小時。

2. 姜和香蔥均洗淨後切末。

3. 鍋燒熱倒油，將魚塊炸成金黃色撈出。

4. 鍋中放少許油煸炒薑絲，待薑絲炸干時放入適量紅99火鍋底料，炒散後放入炸好的魚塊，快速爆炒，待魚塊入味時，趁熱撒少許香蔥末即可出鍋。