醃魚片

冬天的時候，兩三個人涮上小火鍋，吃夠了丸子和蔬菜，來點醃製的開胃魚片下到火鍋中，簡直不能更棒哦！

用料  

醃魚片的做法  

1. 先把魚切薄片，洗乾淨（尤其是魚骨上的血），放碗中。然後一點姜直接拍碎，撒上適量的鹽和倒入適量的料酒。
   因爲是兩個人的量，魚是兩斤左右，差不多兩勺料酒，鹽一小滿勺。醃製半小時。醃製時候，把蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒洗乾淨，姜蒜切末，幹辣椒，小米椒，大蔥切斷，準備花椒，藤椒。

2. 選擇一個保密的空罐子，洗乾淨，注意洗完一定要把水擦乾淨，把水擦乾淨，把水擦乾淨，重要的事情說三遍~

3. 然後再切薑片兒放入密封罐中打底，再放入魚片，重點來了，罐裏放一層魚片，就要鋪一層的料(薑末，蒜末，蔥段，小米椒段，幹辣椒段，花椒，藤椒)，即，一層魚片一層小料。

4. 最後魚片放完，用蔥段，幹辣椒，小米椒，藤椒，花椒，蓋住。然後用手按壓，一定要按壓緊實，這樣魚與料才能相融。

5. 成品圖。放冰箱兩天。讓魚和小料的香味完全融合。

6. 最後吃火鍋前把魚片從密封罐開啟，裝入盤中

7. 可以配上自己熬的番茄火鍋底料，這次我放了三個番茄，一點點紅油火鍋底料，炒香，將番茄汁炒出，加水，放去兩個紅棗，少許枸杞，一個香菇。吃火鍋的時候就可以放入魚片，涮魚片吃啦！

小貼士

1.放入密封罐的時候，一定要按壓緊！！！
2.放了這個多的花椒，藤椒，幹辣椒，小米椒，很多人會覺得辣，其實到最後放入火鍋的時候，並沒有那麼辣了！如果有的時候不是很能吃辣，可以少放。
3.我第一次吃的時候，火鍋底料是東來順的泡椒，這個味道也很好吃！因爲這次朋友不是很能吃辣，所以就做了一個番茄鍋。火鍋底料口味可以自選哦！
4.這個姜，我用的是黃姜，姜味會更好！