炒醃魚

每年回婆婆家，二嫂都會炒醃魚。配上一碗白米飯，那味道令人回味無窮。今年自己學着炒醃魚，可是遠不及二嫂炒出的味道。寫下菜譜只爲記錄一下，希望多做兩次能夠有所提高。

用料  

炒醃魚的做法  

1. 醃魚把表面的灰塵沖洗乾淨，切成小塊提前一晚浸泡。

2. 泡好的醃魚控幹水分，熱鍋加入少量的油煎醃魚，兩面微黃即可。

3. 剛煎魚的熱鍋留有少量的油，下入蔥、姜、辣椒🌶炒香，加入半碗水下入醃魚。大火燒開，小火慢燉。

4. 湯汁漸少 加入配菜的彩椒翻炒，一點生抽調色，加入少量鹽白糖調味。