可可麻糬包
麻糬包之第三配方。液體量依然要比包裝袋上的配方小,相比之前的兩個配方,這個配方的特點在於蛋液的佔比稍微大那麼一丟丟。不知道這樣的差異又會造成什麼樣的效果呢?
又突然發現,在網上搜羅來的麻糬包配方中居然都沒有糖的存在,難道那些配方中的麻糬粉裏都預加有糖?根據之前那個原味麻糬包的口味,再考慮到身邊人羣的口味,糖顯然是必須添加的。於是自己酌情加糖。看在可可粉苦味的份兒上,又在原味麻糬的基礎多加了5克糖,希望可可粉的苦不會太突出。只加5克可可粉,這顏色看起來也足夠深了。
這個方子的麪糰依然不夠原味的稀軟,手抓揉捏十分方便。分割搓圓烘烤,膨脹率還是不夠原味的高,狀況跟那個蔓越莓差不多。
可可口味,Q彈而又香脆。。。。。
用料
麻糬麪包粉 | 100克 |
水 | 100克 |
奶粉 | 5克 |
雞蛋 | 34克 |
黃油 | 20克 |
可可粉 | 5克 |
糖 | 25克 |
可可麻糬包的做法
用料:麻糬麪包粉100克,水35克,奶粉5克,全蛋34克,黃油20克,可可粉5克,細砂糖25克
將除黃油外的材料倒入大碗,攪拌均勻。
加入軟化黃油,
攪拌成光滑麪糰。
分割成9等分,搓圓。擺入烤盤。
放入烤箱,中層,上火180度,下火160度,烤約25分鐘左右。
表面成酥殼,出爐。趁熱食用,口感最佳。
小貼士
可可粉可以根據自己口味酌情添加。
麻糬粉品牌不同,可能配方會略有差異。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。