萬能涼拌蘸料汁

家庭聚會來一勺
招待客人來一勺
火鍋蘸菜來一勺
比傳統拌菜更方便
比餐廳醬汁更自由
有靈魂的醬汁
你值得擁有

菜譜中的適量都是根據口味邊嘗邊調整

用料  

萬能涼拌蘸料汁的做法  

1. 1. 準備需要潑油的調料

2. 1.1 炒花椒碎:炒熟後碾碎
   (儘量不要用花椒粉，炒熟的花椒碾碎更香)

3. 1.2 依次放入剛纔碾碎的花椒碎、蔥末、小米椒、蒜末、生芝麻、少許薑絲、辣椒麪

4. 1.3 熗入七分熟的熱油(過熱會有焦糊味)，熱油沒過乾料一半即可

5. 2. 調味

6. 2.1 倒入生抽和醋，比例是2:3

7. 2.2 倒入耗油、鹽、糖、香油、藤椒油

8. 2.3 最後放入香菜末(不喜歡可以不加)

9. 3. 靜置半小時左右，讓調料入味，撒在滷味或者涼拌菜上即可

10. 撒在滷牛肉上味道尤其好