【傳承外婆手藝】懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）
滷菜真的是廚藝渣 烹飪新手 懶癌吃貨的救星，滷菜的獨特性在於各家滷料不同，多一份少一味口感和味道都千變萬化。下面的滷料是從小外婆一直做的味道獨特贊贊贊。在我離開家去外地上學前跟外婆取經學習了，從此走上滷雞爪專業戶之路。這款滷汁比較偏上海菜甜甜的感覺，朋友們都很喜歡慢燉到酥爛 膠原蛋白都融入滷汁後的粘稠口感。
用料
| 鹽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 八角 | 8顆 |
| 小蔥 | 適量 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 生薑片 | 適量 |
| 料酒 | 多量 |
| 味精 | 少許 |
| 主食材，如雞爪 | 500g |
【傳承外婆手藝】懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）的做法
雞爪洗淨去趾，瀝水下鍋，加少許鹽，擱置醃一會兒
![「傳承外婆手藝」懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）的做法步驟圖 第2張]( "「傳承外婆手藝」懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）的做法步驟圖 第2張")
加入8顆八角，薑片，小蔥，蒜，倒入多量料酒，加水恰沒過食物，加鹽（先少加鹽，之後可補），加9顆左右冰糖，加味精少許
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加蓋大火燒開後撇去浮沫轉小火，慢燉至酥軟後，大火收汁起鍋
![「傳承外婆手藝」懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）的做法步驟圖 第4張]( "「傳承外婆手藝」懶癌吃貨專用之滷料（滷雞爪、牛肉、豬肉、口條均適用）的做法步驟圖 第4張")
