清蒸多寶魚 膠質含量高還有神奇功效哦

“多寶”之名，是英名turbot的音譯。多寶魚是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝向左側、形似牙鮃的新魚種，叫作多寶魚，多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在於普通食客而言，是以“清蒸”居多。
   肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

用料  

清蒸多寶魚 膠質含量高還有神奇功效哦的做法  

1. 1.多寶魚宰殺處理好；
   2.薑切片，蔥切段再切絲；
   3.把薑片鋪在碟子上再碼上魚；
   4.熱水蒸7分鐘；

2. 5.把蒸魚碟裏的水倒掉；
   6.起鍋下醬油，糖，水調成蘸魚的汁淋在魚身上，再鋪一點蔥絲；
   7.把剩下的蔥絲和油一起下鍋加熱至冒煙爲止，迅速淋在魚身的蔥上，此時聽見蔥絲“吱吱”作響，過癮。

小貼士

通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就裏，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇着這種情況，可以加入煮過面的湯水，再放入上爐去蒸，時間會略爲增長，但起碼魚皮是保持完整的。