超軟餡餅（牛肉餡，豬肉餡，素餡等）

1.小勺的概念就是調料盒裏面那種哈
2.兩碗麪粉的量碗就是家用吃飯那種小碗哈
3.因爲麪粉加了酵母，能發起來，如果室溫低等別的原因發不起來也沒關係，也是很軟的很不錯的

用料  

超軟餡餅（牛肉餡，豬肉餡，素餡等）的做法  

1. 找一個盆，加入麪粉兩碗麪粉，一小勺泡打粉，兩小勺白糖，適量酵母，半小勺小蘇打，攪拌均勻。加入多一些溫水（不燙手的），一邊加水一邊用筷子攪拌，讓麪糰的狀態水分多一點，很黏手那種（但也是麪糰並非麪糊）。將攪拌均勻的黏麪糰蓋上蓋子醒發十五分鐘。

2. 在醒面的過程中製作自己喜歡的餡料，牛肉餡，豬肉餡，素餡等等。醒好的麪糰再次用筷子攪拌一下，再繼續醒發十五分鐘。然後再攪拌一下，再繼續醒發十五分鐘（沒錯就是一共醒發了四十五分鐘，每隔十五分鐘攪拌一下）。

3. 在面板上放上多一些的麪粉，將醒發的麪糰從盆裏刮下來到面板上，讓麪糰整體都裹上面粉防止粘手，將麪糰均勻分成六個劑子，再裹好麪粉防止粘手。

4. 劑子不用擀麪杖擀，因爲麪糰很軟，用手就很容易，包入適量的餡料（可用包包子的手法封口），放在面板上用手輕輕按壓形成薄餅。

5. 鍋中加入適量植物油，小火，油溫五成熱放入薄餅，用手輕輕按壓餡餅（小心不要碰到鍋燙到手），使其薄厚均勻，差不多了就可以翻面了，然後蓋上鍋蓋悶一會，餡餅鼓起來就是熟了，可以再翻面兩次，出鍋，軟軟的餡餅出鍋啦！這個餅放涼了也不會硬，隔天不知道，因爲不會給他隔天的機會，都吃掉啦哈哈。