鮮蝦乾絲湯

用料  

鮮蝦乾絲湯的做法  

1. 鮮蝦洗淨，與冷水一起下鍋

2. 大火煮開後撇去浮沫，蝦煮熟後撈出剝皮去蝦線，煮蝦的湯留着備用

3. 蝦皮提前用清水泡上10-20分鐘

4. 準備好蔥、姜、蝦仁、蝦皮、乾絲（乾絲也可以事先焯水去掉豆腥味）

5. 蔥、姜熗鍋

6. 放入蝦皮炒至能聞到香味

7. 將炒好的蝦皮盛入煮蝦的湯裏

8. 再放入乾絲

9. 大火煮開後，小火再煮至能聞到香味，加入蝦仁

10. 稍煮一會，加鹽調味即可