香菇豆腐肉丸子+白蘿蔔絲湯

源於對美食的熱愛

用料  

香菇豆腐肉丸子+白蘿蔔絲湯的做法  

1. 肉買來，洗乾淨，廚房紙吸乾，等待切丁。

2. 肉切丁完，放入豆腐，搗碎，備用（可以摔打一下肉丁）

3. 香菇，蒜，姜，切丁。

4. 把香菇，蒜薑末放入搗好的肉末豆腐裏，加雞蛋，鹽，白胡椒粉，澱粉，攪拌均勻。

5. 把幹蔥爆香，放入切好的蘿蔔絲，加入冷水，蓋蓋。

6. 湯滾後，調小火，開始放丸子，用手掌的虎口捏一個圓球，並在左右手上下反覆翻滾，然後輕滑至鍋壁，放完丸子，依個人調味。蓋蓋。

7. 待湯再滾（五分鐘左右），盛入大碗裏，撒蔥花，即可享用美食！

小貼士

豬肉可選用肥白相間的五花肉，味道會更香；
白胡椒粉可用可不用；
覺得丸子太水，可酌情加澱粉；
丸子在左右手上下翻滾，並延鍋壁輕放可讓丸子更紮實，不易散！