砂鍋蘿蔔絲豆腐丸子湯

大連這幾天降溫，大風嗷嗷滴～，北方的家裏都停暖了，又不願意開空調，所以取暖喝點兒熱湯！小姨今天用最家常的豆腐、豬肉、蘿蔔，做了這道蘿蔔湯，一碗下肚，哪都暖和了～太美了！

用料  

砂鍋蘿蔔絲豆腐丸子湯的做法  

1. 準備好食材，豆腐上鍋蒸十分鐘，去除多餘水分和豆腥味兒，裏脊肉剁碎。

2. 海蔘切碎，水蘿蔔（也可以其它蘿蔔）切成絲

3. 醬肉餡～裏脊肉末里加入海蔘沫➕少許鹽、雞精、蠔油、料酒、生抽、十三香粉、蔥花香菜沫，醃製半小時，去除肉腥味兒

4. 把豆腐和一個雞蛋加入醃製好的肉餡中

5. 加入鹽、雞精、澱粉少許油，戴上手套，用手捏碎，拌勻，搓成丸子

6. 砂鍋➕清水，加入蘿蔔絲，把團好的丸子清水下過

7. 蓋上蓋子，大火燒開，改中火，用勺子撇去浮沫，慢慢咕嘟五分鐘

8. 調味兒～加入鹽、胡椒粉，雞精，再咕嘟二分鐘

9. 加入半勺香油，撒上蔥花，關火，蓋上蓋子燜三分鐘，蔥花和香油的味道更好的融入湯裏

10. 清亮營養的丸子湯好了，香氣撲鼻～

11. 一口咬下去，嫩、香、鮮～

小貼士

1、丸子清水下鍋，不要攪拌，容易碎。
2、沒有海蔘，其它海鮮也可以，實在沒有也可不放，一樣美味。