夜開花蠶豆雪菜羹

以前在老家媽媽經常會煮的一個羹，也是媽媽煮的羹裏面最喜歡的一個。是個非常容易做又好吃的菜，昨天吃了，今天老公又強烈建議再煮一次。那就順便寫個菜譜。

用料  

夜開花蠶豆雪菜羹的做法  

1. 材料，蠶豆剝到裏面的肉，雪菜買來我習慣會泡會水，怕太鹹。筍可以自己看着放也可以不放。

2. 雪菜切細，我的雪菜有點多，夜開花可以用工具刨一下，又方便，也能更入味，因爲我這沒有，就用切了，有筍的切小丁

3. 鍋中放油，跟平時炒菜量，油熱放雪菜，炒炒

4. 再放入蠶豆炒幾下

5. 倒入夜開花

6. 炒到夜開花焉

7. 加入清水，沒過食材，蓋上鍋蓋煮開

8. 等開鍋的時間，把澱粉加水調開，能把粉調開就行，水不用太多

9. 開鍋後，嚐個鹹淡，因爲裏面有雪菜如果鹽加多了會鹹。開小火把水澱粉倒入鍋中，分次倒入，濃稠自己看着點

10. 這個程度差不多，不會自由流動，我雪菜放多了

小貼士

1、懶人可以油熱，把食材都一起倒進去炒幾下，放水等開，調個水澱粉，水開嚐個鹹淡，放水澱粉就好了，是個非常簡單的菜。
2、雪菜最好是帶點酸味的，但是不要太酸，味道會更好