![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃")
蠶豆季～來一碗拌飯超爽的羹吧🥰
裏面的鹹鴨蛋是豆腐的靈魂cp，筍乾也很適合江南的春天。
用料
| 蠶豆 | 一碗（約100g） |
| 嫩豆腐 | 一盒（350g） |
| 筍乾（可用春筍代替） | 1根（提前一小時泡軟） |
| 鹹鴨蛋 | 1個 |
| 水澱粉 | 適量（一小碗，約5g澱粉加水調勻） |
| 白胡椒粉 | 適量 |
蠶豆豆腐羹的做法
蠶豆剝去種皮，筍乾剪碎，先下鍋加水煮五分鐘左右
![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第2張]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第2張")
倒入切好的嫩豆腐和碾碎的鹹鴨蛋
![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第3張]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第3張")
加入水澱粉勾芡（喜歡濃稠的就多放點澱粉，不喜歡也可以不勾芡）
![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第4張]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第4張")
再煮兩三分鐘就可以出鍋了
![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第5張]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第5張")
我還放了幾顆花生米裝飾😝
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撒點白胡椒粉更香！
![蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第7張]( "蠶豆豆腐羹的做法步驟圖，蠶豆豆腐羹怎麼做好吃 第7張")
小貼士
不用放鹽！鹹鴨蛋和筍乾已經夠鹹了
如果放點杏鮑菇切絲會更好吃！鮮嫩
