淡菜豆腐羹

中醫認爲淡菜乾味甘，溫，無毒。有滋陰、補虛、壯身、益神等功效。可降低膽固醇，補肝益腎，有助於提高免疫力，有助於益智健腦。

用料  

淡菜豆腐羹的做法  

1. 買新鮮的淡菜。

2. 店家不忙的時候請店老闆幫忙去殼挖出肉。

3. 洗淨去掉殘餘的殼，加鹽，加3勺地瓜粉，抓勻。

4. 嫩豆腐用小刀劃塊。

5. 蔥或香菜切末。

6. 放水，放薑片。

7. 燒開後放入豆腐。

8. 1.燒開後將淡菜肉逐個放入，加鹽，雞精，胡椒粉，調味。                                                                  2.將餘下的地瓜粉加點水倒入鍋中勾芡。（湯有點稠即可。）                                                              3.撒入蔥花。

9. 開始享受了！